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全谷食物巧搭配!日常飲食怎麽搭配營養又美中年危機最不幸福的47歲味?

全谷食物巧搭配!日常飲食怎麽搭配營養又美中年危機最不幸福的47歲味?--今日娛樂快報

全谷物幾乎含有影響人體健康的所有營養素,中年危機最不幸福的47歲除了蛋白質和澱粉外,其它的營養健康因子主要存在于其胚芽和皮層中。

下面我們對其中部分營養素及其生物活性做簡單介紹,

全谷食物巧搭配!日常飲食怎麽搭配營養又美味?

維生素:

維生素e是一種脂溶性維生素,是最主要的抗氧化劑之一,可以改善動物和人體內的各種氧化應激參數。

黑麥中含有豐富的維生素e,而小麥、大麥、燕麥、小米、高粱和荞麥中維生素e的含量相對較少。

維生素e主要分布在谷物的胚芽中,每100克小麥胚芽含維生素e大約25毫克,晨勃消失男人不舉的開始谷物皮層中含有豐富的b族維生素,煙酸和其它水溶性b族維生素,如維生素b1、b2、葉酸、泛酸構成了糊粉層維生素的主要成分,已知是複合物存在于糊粉層中,對其進行簡單的預處理,能夠切斷與煙酸連接的直線,可以提高煙酸的利用率。

盡管如此,高血壓與糖尿病易併發陽痿煙酸及其複合物仍然具有較強的抗氧化性,葉酸能夠有效地降低血漿中同型半胱氨酸的濃度,減少同型半胱氨酸血症引起的心血管疾病。

與小麥、大米相比,黑麥和玉米中的葉酸含量較高。

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木酚素:

木酚素也是全谷物的主要組成部分,占皮層重量的3%到7%。它是由四種純單體形成的一種複雜分類聚合物,由于其具有雌性激素樣生理效應,也成爲一個重要的膳食組成部分。木酚素能夠在哺乳動物細胞中結合雌激素受體。

攝入含有木酚素的膳食有助于降低乳腺癌和前列腺癌的發病風險,民間治療陽痿食療方法也可能減少冠心病的危險性。木酚素也是有效的抗氧化劑。

長期以來,人們一直認爲木酚素在消化道內沒有生物活性,然而它們的多酚結構賦予了其潛在的抗氧化能力。

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類胡蘿蔔素:

全谷物中的類胡蘿蔔素主要是指黃素、玉米黃質、α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素,這些物質在谷物生長過程中主要是提供顔色,並保護谷物機體,減少內部的氧化損傷。

所研究的全谷物中,玉米的類胡蘿蔔素含量相對較高,哪些原因可能會造成陽痿其中葉黃素和玉米黃質含量最高。

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酚酸:

谷物是酚酸類物質的重要原料,谷物種類不同,酚酸的含量也不同,其中玉米中酚酸含量較高,大米、黑麥中含量相對較少。谷物中的酚酸以遊離和結合兩種形式存在,其中絕大部分以結合的形式存在。

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植物植甾醇 :

傳統理論認爲植物甾醇 主要存在于大豆、油、菜籽油、葵花籽油等植物油中,而最近的證據表明,小麥和其它谷物的皮層中也含有大量的植物甾醇 。小麥糊粉層中的總栽培水平比其它谷物皮層或全麥粉要高出很多,而全籽粒黑麥中的在純含量可以達到每克一毫克以上。

美國食品和藥品管理局指出,每天攝入1.3到3.4克的植物甾醇,可以有效地降低血清膽固醇和結腸癌的患病幾率。

全谷食物巧搭配!日常飲食怎麽搭配營養又美味?

全谷食物巧搭配,營養更均衡

中國的主食大多以大米、面粉等精白米面爲主,除此大麥、小麥、玉米、燕麥、小米、荞麥和高粱等都可以作爲主食。

全谷類食物既有利于腸道菌群改善、提供充足能量,還可以避免攝入含脂肪較高的動物性食物,對高血壓、心髒病、糖尿病等慢性疾病具有預防作用。

但全谷類食物蛋白質價值較動物蛋白質低,所以也要講究食物多樣,谷類爲主、粗細搭配。

例如燕麥通常被人們用來泡在牛奶中使用,其實偶爾用燕麥做一些八寶飯,更能夠起到美容養顔、延緩衰老的作用,而且燕麥是中、老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品,具有降血脂、降低膽固醇的作用。

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還有高粱米不一定要煮粥,高粱米還比較適合做一種叫高粱粑的點心,就是把高粱米磨成粉,然後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量的水,調到粘稠,揉成面團,按餅蒸熟,然後下油鍋開炸,最後撒上芝麻就可以吃了,消化不好的人就不要過多使用了,以免消化不良。

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